L'Alpeggio

Prodotti lattiero caseari

Dal latte … burro, formaggio e ricotta.

La pesatura del latte prodotto da ogni singolo capo, in date prefissate, permette il calcolo per la suddivisione dei latticini tra il malghese e i proprietari degli animali in lattazione.


Per gli animali giovani gli allevatori devono versare una quota per l’erba, la custodia e la cura.

Preparazione della ricotta

Celâr, locale della casera per la conservazione del formaggio


Approfondisci anche

Animali monticati
La Mont
L'acqua
Personale della malga, Pastôrs
Alpeggio
La Malga Oggi